Massevis av frukt, nøtter, frø og bær, toppet med vaniljekesam. En skikkelig energibombe, proppet med både vitaminer, fiber og proteiner, en bedre start på dagen får du ikke!
Min filosofi er at sunn mat ikke trenger å være så vanskelig. "Sunt" er ikke nødvendigvis overensbetydende med "kjedelig," og det er faktisk mulig å spise sunt OG godt!
lørdag 10. januar 2015
lørdag 27. september 2014
Lørdagsmiddag
In the making! Reddiker og spinat, sunt og godt, og gir fine farger til tallerkenen!
Voilá! Og maten er servert, i kveld i form av kylling, kikerter og plommetomater på en frisk og grønn spinatseng. Toppes med basilikumpesto, nam!
onsdag 27. august 2014
Søtpotet
Dagens sunne tips: bytt ut potet med søtpotet!
I motsetning til poteten, er søtpoteten proppfull av vitaminer. Den inneholder mer betakaroten enn gulroten, og er rik på kostfiber og antioksidanter. Og i tillegg er den knallgod!
Bruksområder
Du kan bruke søtpoteten på akkurat samme måte som du bruker potet, men jeg syns konsistensen blir best hvis du steker den.
Jeg pleier å lage en søtpotetform i ovnen, med tynne skiver av søtpotet og gulrot, samt 1 finhakket hvitløk. Stekes i en halvtime, og røres i innimellom. Perfekt tilbehør til både grillmat og kjøttkaker!
I går grillet vi indrefilet av svin, og til denne laget jeg en form med søtpotet, gulrot og blomkål, som jeg krydret lett og stekte i ovnen. Kjempegodt, og superenkelt!
torsdag 7. august 2014
Enkel og kjapp agurksalat
Til grillmat er agurksalat det beste jeg vet - mye bedre enn potetsalat! Og så er det jo så utrolig enkelt å lage; alt du trenger er et glass med "boston agurkmix" og 3ss lettmajones.
Skyll av laken på agurkmixen i et dørslag, og la vannet renne godt av. Bland deretter inn majonesen, og salaten er klar! Hvis du vil kan du også hive oppi en teskje sukker og en dæsj sitron.
Perfekt som tilbehør til grillmat, eller som pålegg.
Næringsinnhold pr. 100g:
Kcal: 121
Fett: 9
Karb: 6
Protein: 0,2
tirsdag 5. august 2014
Oppskrift på kjempeenkle knekkebrød
Hell en valgfri valgfri blanding av nøtter og frø i en gryte, og la blandingen stå i vann så lenge som mulig (helst over natten). Kok så opp, og la blandingen koke til du ser at stivelsen i frøene begynner å gjøre dem "klissete."
Stryk blandingen tynt utover et bakepapir, og strø gjerne maldonsalt eller lignende saltkrystaller over (valgfritt).
Tørkes på varmluft, cirka 150 grader, midt i ovnen. Når de begynner å bli tørre, tar du dem ut av ovnen, deler dem opp i passe store stykker, og snur dem. La knekkebrødene stå i ovnen til de er sprø, men vær obs, plutselig har de svidd seg!
Perfekt som kjeks til ost, eller som en sunnere snacks :)
Steinalderbrød
Denne oppskriften har jeg "lånt" (stjålet, red.anm.) fra min mor, men jeg lover å spørre om tilgivelse (heller enn tillatelse) så snart hun kommer hjem fra syden ;)
Dette brødet er så utrolig godt, jeg pleier å steke det, og så fryse det i små porsjonspakker som jeg tar opp hver dag. Brødet inneholder hverken hvetemel eller gjær, og vil derfor bidra til å holde blodsukkeret stabilt, noe som igjen vil holde et eventuelt søtsug unna. Det har også et høyt innhold av fiber, som er viktig for å holde magen i gang.
Du trenger:
Dette brødet er så utrolig godt, jeg pleier å steke det, og så fryse det i små porsjonspakker som jeg tar opp hver dag. Brødet inneholder hverken hvetemel eller gjær, og vil derfor bidra til å holde blodsukkeret stabilt, noe som igjen vil holde et eventuelt søtsug unna. Det har også et høyt innhold av fiber, som er viktig for å holde magen i gang.
Du trenger:
• 6 egg fra glade høner
• 1 dl vann
• 120 g av følgende ingredienser:
- valnøtter
- mandler (eller hasselnøtter)
- solsikkekjerner
- gresskarfrø
- linfrø
- sesamfrø
Jeg pleier i tillegg å hive i en klype maldonsalt, men det er ikke nødvendig.
Blande sammen alle ingrediensene i en bolle med slikkepott (mikser vil bare knuse nøttene, og lage skum i eggene som vil legge seg som en hvit hinne på skorpen!).
Stekes i brødformer på nederste rille, 160 grader i 50-60 minutter.
Perfekt til frokost eller en enkel lunsj! Her er min favoritt: steinalderbrød med kremost, kalkunskinke og paprika.
Gode råd for godtesyke sjeler
 |
| Her er min favoritt: cottage cheese med blåbær og "yoplait dobbel0%" blåbær- yoghurt. Denne yoghurten er vel strengt tatt fy-fy i et ordentlig sunt kosthold, siden den inneholder aspartam, men jeg må bare ha den! Dette er min faste frokost, og gjerne også lunsj/mellommåltid. Kjempegodt! |
• Unngå raske karbohydrater, som pasta, ris, poteter og hvetemel. De gjør at blodsukkeret skyter i været, for så å synke raskt igjen, og dermed lure hjernen til å tro at den trenger påfyll av sukker.
• Spis mer proteiner. Proteinrik mat og sunt fett bidrar til et stabilt blodsukker. Cottage cheese, kylling og kesam er gode og sunne proteinkilder, som vil gi deg en god metthetsfølelse uten å gi blodsukkerøkning. Cottage cheese og/eller kesam med bær er en super erstatning for godis når søtsuget melder seg!
• Ha alltid frukt tilgjengelig og nøtter tilgjengelig. Slutt å kjøpe godterier og kjeks, "sånn i tilfelle vi får gjester." Du kommer mest sannsynlig til å spise det selv, og gjester blir som regel vel så fornøyde om de får servert oppskåret frukt og grønnsaker.
• Jeg har bestandig en stor krukke stående hvor jeg har blandet en rekke frø og nøtter (alle ingrediensene til steinalderbrødet). Denne blandingen bruker jeg både når jeg skal bake brød eller knekkebrød, og som "det lille ekstra" i cottage cheese-frokosten min. Da får jeg den perfekte balansen mellom proteiner, sunt fett, fiber og langsomme karbohydrater, noe som holder blodsukkeret mitt jevnt og stabilt. Jo enklere og mer tilgjengelig de sunne tingene er, jo lettere blir det å opprettholde gode vaner.
Abonner på:
Innlegg (Atom)